Tapas – små lækre retter med stor smag
Inden for gastronomien er tapas blevet en populær spise, og det er ikke svært at forstå hvorfor. Tapas er små, mættende og smagfulde retter, som kan både spises som forret eller hovedret. Tapas ankom til Spanien i det 16. århundrede og er i dag en af de mest typiske og kendte spanske retter.
Hvad er tapas?
Tapas er små lækre retter, som ofte serveres i barer og med en drink til. Ordet “tapas” kommer fra det spanske ord “tapar”, som betyder at dække til eller lægge låg på. Det menes, at navnet opstod af traditionen for at lægge en skive brød over glasset for at beskytte indholdet mod fluer og andre insekter. Senere begyndte man at servere små retter sammen med brødet, og derved opstod tapas som en form for snack eller forret.
Tapas er sammensat af en række små retter, der kan indeholde alt fra ost, skinke, fisk og skaldyr, frugt og grøntsager. Typiske tapas-retter inkluderer oliven, patatas bravas (sprøde kartoffelbåde med tomatsovs), tortilla espanola (spansk kartoffelomelet), chorizo (spansk pølse) og gambas al ajillo (hvidløgsrejer).
Hvordan spiser man tapas?
Tapas serveres ofte i små skåle eller fad og kan deles af alle i selskabet. Traditionelt set er tapas en social spise, hvor man deler retterne med hinanden. Det er også almindeligt at spise tapas som en forret, inden hovedretten serveres.
Når man spiser tapas, anbefales det at kombinere forskellige smage og teksturer som for eksempel sød og salt eller sprødt og blødt. Spis langsomt og nyd retterne en efter en, så man kan opleve alle smagene i fuldendelse.
Hvor kan man spise tapas?
Tapas kan nydes overalt i Spanien, og i andre lande rundt om i verden. De sælges ofte i barer og restauranter, men kan også findes på street food-markeder eller på festivaler.
Hvis man vil prøve at lave tapas hjemme, er der mange forskellige opskrifter og ideer at finde på nettet eller i kogebøger. Tapas er som regel lette at lave og kræver ikke mange ingredienser.
I Danmark er der flere steder, hvor man kan nyde ægte spanske tapas. Både i større byer og i mindre byer er der barer og restauranter, der har specialiseret sig i at lave autentiske tapas.
Tapas er en elsket og velsmagende spise, der er blevet populær over hele verden. De små retter kan tilberedes med forskellige ingredienser, der passer til både kød- og plantebaseret mad. Tapas spises bedst i selskab med venner eller familie, og er også en oplagt ret at servere til en hyggelig aften. Så lad dig inspirere af de mange smagsvarianter og oplev Spaniens skønne tapaskultur.
